Gebratene Nudeln mit Huhn & Bambussprossen

Zutaten:

• 150 g chinesische Eiernudeln
• 125 g Hähnchenbrustfilet
• 25 g Bambussprossen
• ½ rote Paprikaschote
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (1cm)
• 1 ½ EL Sojasauce
• 2 ½ EL Öl
• Salz

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsangabe kochen, kalt abschrecken
und abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl mischen.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben,
Ingwer schälen und in Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen und in 5 cm lange Stücke
schneiden, diese längs in feine Streifen schneiden.
Bambussprossen abtropfen lassen.
Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.
Hühnerfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Das restliche Öl erhitzen.
Die Nudeln darin unter Rühren 1-2 Min. braten, herausnehmen.
Huhn mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln im Öl kurz durch schwenken.
Paprika dazu rühren und etwa 1 Min. braten.
Bambussprossen etwa 1 Min. mit braten, mit der Sojasauce würzen.
Die Nudeln dazugeben, mit Salz abschmecken und servieren.

Bild: